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カリカリ梅・梅シロップ・梅干し・初夏の手仕事
![梅・梅干し・きょうの料理・井澤由美子・手仕事・健康・美容](http://i0.wp.com/yumikoizawa138.jp/test/wp-content/uploads/2024/05/IMG_4512-e1716810449409.jpg?resize=188%2C188)
青梅に切り込みを入れて花割りにする。勝手につけたネーミングですが、バランスよく体重をかけて上手に割った後は花のようになります。「きょうの料理6月号」では、青梅と完熟梅のシロップやその料理展開をご紹しています。今日も青梅を木によじ登って収穫しました、青々とした実と若葉に気持ちがスッとします。
梅はその日の難逃れということわざがありますが、私は梅干しを出張先などや旅行にも必ず持参しています。疲労が伴うので、クエン酸や塩分が元気を回復してくれますし、お腹の調子が悪いと時にも最適です。古来からの先人の知恵に、現代の幅広い作り方を交えて楽しんでいます。旬は短しです、小梅、青梅、完熟梅、らっきょう、山椒と忙しい5、6月です。
手塩にかけた旬の味は特別です、500g(15個前後で紹介しています)で今年は梅干しもつけてみませんか?