365日食日記・旬食材や出会いもの
発酵食と中医薬膳からの五臓に効く
美容健康レシピをご紹介

黒豆・黒豆茶(くろまめちゃ)・白髪予防

February

2/26

日曜日

私は黒豆ラバーです。甘煮も月に1度は炊きますが、香ばしく炒った黒豆茶はいつも持ち歩いています。いただくとなぜかとてもホッとしますし、私の体が必要としているようです。黒豆は白髪防止にも良いようですよ、白髪ができやすい人は、しょっぱいものが好きな傾向にあるそうで、塩気の強いご飯のお供やおやつなども原因とされています。白髪や足腰の弱りは腎機能の低下からおこるものでもあり、薬膳ではケアとして黒いものを食すとよいとされています。黒ごま、黒豆、海藻など日々意識して黒い食材を摂取すると効能があるかもしれません。

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news

2017.2.24

NHK あさイチ 乳酸キャベツの作り方とアレンジ

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「あさイチ」さんで乳酸キャベツの作り方をご紹介するのは2回目です。沢山の嬉しいコメントいただきまして、ありがとうございました。いつでも手に入りやすいキャベツと塩と砂糖だけで作れる乳酸キャベツは、1番簡単に作れる発酵食であり、保存食です。シュークルート、ザワークルートですが、どなたにでも作りやすいレシ … 続きを読む

2017.2.20

「昆布酢ごはんダイエット」本日発売 宝島社より〜

私たちの食卓の中心にはいつも「ごはん」があります。ただ、加齢と共に太りやすくなったり、体型を意識したりして、エネルギー源である炭水化物(ごはん)を抜いた経験はありませんか?食べたら太る!!意識の強いごはんをダイエットに適したものに変えるポイントは「ごはんを冷えた状態でいただくこと、体内脂肪を軽減し疲 … 続きを読む

2017.2.13

乳酸キャベツ台湾版の発売  「最強発酵食乳酸高麗菜」

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マガジンハウスさんより出版した「乳酸キャベツ健康レシピ」の台湾版が発売になりました。「最強発酵食乳酸高麗菜」と書いてあるのですが、漢字だけ見るとなんだかとっても強力そうな発酵食の本に見えます。そして、キャベツが麗しい菜っぱだなんてなんだか素敵です。私の手元にはまだ届いていないので、中ページの雰囲気も … 続きを読む

2017.2.06

文京区民チャンネル・すこやかcooking

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YouTubeでもご覧になれる、文京区民向け料理番組「すこやかcooking」「すこやかクッキング」では、毎回ステキなゲストをお呼びして、旬の食材で体に優しいお料理を楽しいトークと共にお伝えしています。2017年の最初にお越しいただいたのは、恵比寿にあります賛否両論の笠原将弘さん。今や和食と言えば笠 … 続きを読む

2017.1.31

関西・ABC朝日放送「おはよう朝日です!」発酵食

本日、朝7時半頃から朝日放送の「おはよう朝日です!」に出演させていただいております、関西では老舗番組だそうです。発酵食や乳酸キャベツの健康効果、食材の組み合わせの相乗効果などレシピと共にお届けしています。が、東京では番組を観れないのでDVDが届くまでドキドキ、関西の方に楽しんでいただけるよう収録は頑 … 続きを読む

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column

2016.12.28

たらこの酢漬け

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ちよっぴりいいたらこをぶつ切りにして、千鳥酢(米酢でも)をかぶるくらいにかける。これだけなのですが、そのままでもさっぱりして美味。茹で野菜と和えても、炊きたてごはんにのせても◎。たらこは、ビタミン類やタウリンがとても多く含まれています、酢につけると塩分の暖和にもなり、食欲増進、疲れ等をとります。その … 続きを読む

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