365日食日記・旬食材や出会いもの
発酵食と中医薬膳からの五臓に効く
美容健康レシピをご紹介

乳酸キャベツ✖️J-WAVE TOKYO MORNING RADIO

July

7/26

火曜日

今日は6時半頃〜Jwave・別所哲也さんのお早うモーニングで乳酸キャベツをご紹介。私は早朝の仕込み時にこの番組を拝聴して元気をもらっているので出演できて嬉しい。ここのところの乳酸キャベツは、先々月漬けた実山椒の塩漬けを風味に加えているので、特に和食に合う。お味噌汁に入れる時は乳酸菌を生かすために、お椀に乳酸キャベツを入れて、お味噌汁を注ぎます。納豆に乳酸キャベツ適宜、酢小さじ1、付属のタレと辛子、粗塩とごま油各少々を混ぜる。納豆に酢を入れると泡が白く立って粘りがゆるやかになり、胃にするするおさまるサラダ納豆になります。大豆が納豆になる、キャベツが乳酸キャベツになるとビタミンが増えて美肌効果がとても高くなります。ダブル発酵食の組み合わせ、味と効能が最強です。

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news

2016.7.19

NHK 私の朝活おいしいスタイル♯9&8・特別総集編

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明日27日の21時半〜は特別編の総集回でスタッフさんしかわからないお楽しみで、11時半〜の再放送は♯8のコーヒー編。二日位に効く、おいしいコーヒーのいれ方とサンドイッチのご紹介です!。♯7では代謝アップの特集でした。元オリンピックマラソン選手の千葉さんがランニングの楽しさを、朝ごはんにはシリアルの手 … 続きを読む

2016.7.01

マガジンハウス・an・an ・ 乳酸キャベツ

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作りおき生活・簡単レシピ号。作りおき「乳酸キャベツ」で手早くカンタン、夏のごちそうおつまみ!と、乳酸キャベツの作り方をご紹介しています。乳酸キャベツは揚げ物にとってもお勧めですよ。すでにしんなりしているので、ただお肉に混ぜ込んたり巻いたりするだけで手間いらず。何より発酵食なので奥深い旨味がついてきま … 続きを読む

2016.6.12

婦人画報7月号・菌のちから(乳酸菌・酵母菌・納豆菌・菌糸)

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アシェット婦人画報社7月号「菌のちから」と題して5つの菌をご紹介しています。酵母菌の味噌、乳酸菌の乳酸キャベツ、納豆菌の納豆、菌そのものが子実体と呼ばれる菌糸の集合体きのこ。それぞれの菌の力と夏野菜とタンパク質の効能とを合わて(帰経)、より元気に美しくなりましょうというもの。腸が身体の6割の免疫力を … 続きを読む

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column

2016.6.08

辣韮(らっきょう)

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薬膳ではらっきょうは韮白(がいはく)と言う生薬。硫化アリルの血液サラサラ効果、疲労回復効果、スタミナ増強、調整作用、胸のつかえ、咳や痰に効くなどの薬用植物。毎日数個ずついただけば、夏バテ知らず。熟れた酢漬けや味噌漬けを冷蔵庫に入れてキーンと冷やしていただくと、さらに美味しく感じます。甘酢漬けの作り方 … 続きを読む

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