365日食日記・旬食材や出会いもの
発酵食と中医薬膳からの五臓に効く
美容健康レシピをご紹介

桜海老・桜えび・カルシュウム

March

3/26

日曜日

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静岡県駿河湾の桜えびが解禁になりました。海の宝石とも言われる桜えびは透き通ったルビー色で美しい、3月下旬から6月上旬までが春です。カルシュウムがたっぷりで、うまみも強いのでお料理に使いやすい。生姜醤油、卵とじ、汁物もいいですが、素揚げしてゆかりと混ぜたおこわご飯は、色も美しく美味しいので毎年作ります。お花見にぜひどうぞ

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news

2017.3.20

作りおきおかず200・エイ出版

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暮らし上手シリーズから優秀レシピ選りすぐり!「作りおきおかず」が発売されました。毎日のごはんに、お弁当に、遅くなった日にも。あってよかった賢いおかずをたっぷり収録!とのキャッチフレーズです。私は、賢い作りおきの中の「定番の作り置きだからこそトクベツ美味しくひと工夫!」のページを担当しています。ちょっ … 続きを読む

2017.3.11

NHK・らいふ「趣味どき!」体めざめる 朝活スープ

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NHK「趣味どき!」(私の朝活おいしいスタイル)の番組が再編集され、料理だけですがWEBでご覧になれるようになりました。とても楽しい番組で、女優さん3人に朝から元気に動けるごはんをご紹介しました。今回は今の季節にぴったりな目覚めのよくなるスープを分かりやすく動画でご紹介しています。シャキシャキとした … 続きを読む

2017.2.24

NHK 「あさイチ」乳酸キャベツの作り方とアレンジ

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「あさイチ」さんで乳酸キャベツの作り方をご紹介するのは2回目です。沢山の嬉しいコメントいただきまして、ありがとうございました。いつでも手に入りやすいキャベツと塩と砂糖だけで作れる乳酸キャベツは、1番簡単に作れる発酵食であり、保存食です。シュークルート、ザワークルートですが、どなたにでも作りやすいレシ … 続きを読む

2017.2.20

「昆布酢ごはんダイエット」本日発売 宝島社より〜

私たちの食卓の中心にはいつも「ごはん」があります。ただ、加齢と共に太りやすくなったり、体型を意識したりして、エネルギー源である炭水化物(ごはん)を抜いた経験はありませんか?食べたら太る!!意識の強いごはんをダイエットに適したものに変えるポイントは「ごはんを冷えた状態でいただくこと、体内脂肪を軽減し疲 … 続きを読む

2017.2.13

乳酸キャベツ台湾版の発売  「最強発酵食乳酸高麗菜」

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マガジンハウスさんより出版した「乳酸キャベツ健康レシピ」の台湾版が発売になりました。「最強発酵食乳酸高麗菜」と書いてあるのですが、漢字だけ見るとなんだかとっても強力そうな発酵食の本に見えます。そして、キャベツが麗しい菜っぱだなんてなんだか素敵です。私の手元にはまだ届いていないので、中ページの雰囲気も … 続きを読む

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column

2016.12.28

たらこの酢漬け

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ちよっぴりいいたらこをぶつ切りにして、千鳥酢(米酢でも)をかぶるくらいにかける。これだけなのですが、そのままでもさっぱりして美味。茹で野菜と和えても、炊きたてごはんにのせても◎。たらこは、ビタミン類やタウリンがとても多く含まれています、酢につけると塩分の暖和にもなり、食欲増進、疲れ等をとります。その … 続きを読む

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