365日食日記・旬食材や出会いもの
発酵食と中医薬膳からの五臓に効く
美容健康レシピをご紹介

蜂蜜(はちみつ)・ハニー・咳止め

April

4/24

月曜日

「薬膳では、甘味の他に呼器器を潤し咳を止め痰をとり、乾燥タイプの便通をよくし、腹痛、滋養強壮に良いものとされています。丸剤(薬を一緒に練ってまとめる役目)でもあります」。約1万年前からヨーロッパーを中心に栄養源として、または免疫力を高める、殺菌する、お腹の調子を整えるなどの薬として用いられてきました。蜂蜜は良質なビタミン、ミネラル、カルシュウム、ポリフェノール、酵素、オリゴ糖、鉄分が含まれているバランスのよい栄養食。できれば、加熱処理のされていない天然の蜂蜜を選んで。咳が止まらない時の自然食ケアとして、小さく切った大根と合わせて寝かせたもの、すって絞った蓮根と合わせる、刻んだみかん(無農薬皮つき)と合わせる、その他甘味料として特に体調を崩しやすいこの季節におすすめです。

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news

2017.4.21

NHKきょうの料理 5月号 もやし特集

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今月の5月号の特集は、節約おかずの「もやしで大満足おかず」。私は体に優しいそのまま食べても調味料としてもオススメの、昆布酢もやしをつかった肉料理のさっぱりレシピをご紹介しています、今回の放送は大好きな後藤アナウンサーと!!放送は5月3日と4日、表紙になっているジューシーでカリカリの唐揚げの揚げ方や甘 … 続きを読む

2017.4.04

NHK・ライフ・趣味どき!

NHK趣味どき!(私の朝活おいしいスタイル・♯8)でご紹介した「二日酔いの朝はパンとコーヒーで朝食を」のリメイク再放送が4月5日と12日にあります。知られざるコーヒーの効能、吐きや胃のむかつきを押さえるパンレシピ。放送時間14時〜15時です、よろしかったらご覧くださいね http://www.nhk … 続きを読む

2017.3.20

作りおきおかず200・エイ出版

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暮らし上手シリーズから優秀レシピ選りすぐり!「作りおきおかず」が発売されました。毎日のごはんに、お弁当に、遅くなった日にも。あってよかった賢いおかずをたっぷり収録!とのキャッチフレーズです。私は、賢い作りおきの中の「定番の作り置きだからこそトクベツ美味しくひと工夫!」のページを担当しています。ちょっ … 続きを読む

2017.3.11

NHK・らいふ「趣味どき!」体めざめる 朝活スープ

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NHK「趣味どき!」(私の朝活おいしいスタイル)の番組が再編集され、料理だけですがWEBでご覧になれるようになりました。とても楽しい番組で、女優さん3人に朝から元気に動けるごはんをご紹介しました。今回は今の季節にぴったりな目覚めのよくなるスープを分かりやすく動画でご紹介しています。シャキシャキとした … 続きを読む

2017.2.24

NHK 「あさイチ」乳酸キャベツの作り方とアレンジ

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「あさイチ」さんで乳酸キャベツの作り方をご紹介するのは2回目です。沢山の嬉しいコメントいただきまして、ありがとうございました。いつでも手に入りやすいキャベツと塩と砂糖だけで作れる乳酸キャベツは、1番簡単に作れる発酵食であり、保存食です。シュークルート、ザワークルートですが、どなたにでも作りやすいレシ … 続きを読む

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column

2016.12.28

たらこの酢漬け

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ちよっぴりいいたらこをぶつ切りにして、千鳥酢(米酢でも)をかぶるくらいにかける。これだけなのですが、そのままでもさっぱりして美味。茹で野菜と和えても、炊きたてごはんにのせても◎。たらこは、ビタミン類やタウリンがとても多く含まれています、酢につけると塩分の暖和にもなり、食欲増進、疲れ等をとります。その … 続きを読む

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