365日食日記・旬食材や出会いもの
発酵食と中医薬膳からの五臓に効く
美容健康レシピをご紹介

クレソン・オランダガラシ・抗酸化作用

March

3/21

木曜日

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柔らかい摘みたてのクレソンはとても可愛らしく清らかな感じが伝わります、どんな風にいただきましょうか。まずは繊細な風味を味わいたいのでそのままサラダにして。クレソンを口に運ぶと爽やかな辛さを感じるのですが、これは大根やわさびに含まれているのと同じ成分のシニグリン、胃がすっきりします。消化を助けたり、胃もたれの改善、食欲を増進させる作用がありますよ。抗酸化作用が豊富なので老化やがん細胞を抑制し、血もきれいにする効能が期待できます。さっと茹でて軽く昆布締めにしても良いものですし、デトックスジュースや温かいポタージュスープもいい、鶏と酒で旨味をたっぷりひき出したお鍋に入れ、さっとしゃぶしゃぶもオツなもの。苦味がさわやか、みずみずしい食感を少し残してたっぷりいただきます

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2019.3.10

マガジンハウス・クロワッサン・メイク

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3月10日号のクロワッサンはメイク特集、完売したそうです!これからの季節は紫外線がかなり気になりますね、乾燥やほこりも舞うので水分を補うことが最も大切。肌の調子が良いとメイクのりもグンと良くなります、コラーゲンを体に速やかに吸収させるにはビタミンCと一緒に摂取することです。 この号にはプロのメイクさ … 続きを読む

2019.3.05

FOODEX JAPAN 2019台湾パピリオンと記者発表会・TAIWAN

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2019 年 3 月 5 日 FOODEX JAPAN 2019 台湾パビリオン PR台湾事務局 『FOODEX JAPAN 2019台湾パビリオン記者発表会』当日レポート 過去最大規模となる計142社による“SNS映え”をテーマにした食品が集結 ~2019年注目の台湾フードは“穀物のルビー“とよば … 続きを読む

2019.3.01

お味噌汁・みそ汁・三ツ星みそ汁・発酵食

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「体にいい!三ツ星・みそ汁」がKADKAWAから発売になりました。帯には最高の一杯と出会える!(アボガトから牛乳・キムチ・トマト・チーズ・さば缶まで)と書いてあり、楽しげです。毎日1杯のお味噌汁をいただくことで腸内環境が整い、免疫力が上がり、血管年齢も若返らせる効果が期待できます。できれば活性酵素を … 続きを読む

2019.2.27

kadokawa/レタスクラブ・お弁当

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今号のレタスクラブにはお弁当付録が付いています。新しく始まる新生活にもお弁当は必需品、忙しい朝には簡単に詰め込めこめて、栄養バランスがよく、見た目も良いおかずを詰めたいものです。 「直ぐでき弁当24」は簡単に作れるお弁当特集。作り置きも掲載されていますよ、安心で時短にもなります。お弁当は頑張って作ら … 続きを読む

2019.2.01

第一三共ヘルスケア・からだと心のごちそう時間「冷え」

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今月のからだと心のごちそう時間(健康美塾)のテーマは先月に引き続いて「冷え」 冷えはどこから来るのでしょう?身体を温めるエネルギーが得られないと、冷えや貧血を招き、運動不足や日常のバランスの悪い食事からも血液が末端まで行きわたらないので、冷えてしまう原因を作ります。まずは、食材と調理方法で身体の内側 … 続きを読む

2019.1.17

日本テレビ3分クッキング・免疫力を上げよう発酵食のおかず

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3分クッキング2月号は、免疫力を上げよう「発酵食のおかず」が巻頭特集です。日本は発酵大国です、味噌・酢・醤油・酒・麹類などの調味料の他、鰹節・納豆・漬物など多様。日々幅広く色んな種類を食事に取り入れると体の調子が整います。これからタイトな花粉症にも腸が喜ぶ食事で軽減することも可能です。どんどん免疫力 … 続きを読む

2019.1.05

オレンジページ・食べて健康になるレシピ250

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オレンジページさんよりおとなの健康シリーズ「食べて健康になるレシピ250」が発売されました。腸を元気にして免疫力アップ!血液をサラサラにして血管病をふせぐ!骨を丈夫にして骨粗しょう症にならない!筋力をアップして疲れにくい体に!などの4つの章に分かれています、体に効きやすい有効レシピを250皿紹介され … 続きを読む

2018.12.15

日本テレビ「所さんの目がテン!」健康味噌汁・味噌・発酵食

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日本テレビ「所さんの目がテン!」でお味噌汁を科学しました。 監修したお味噌汁の疲労回復おみそ汁、ご質問が多かったのでレシピを書きますね。 *疲労回復お味噌汁(2人分・小鍋に出汁300ccを温め、おろしにんにく半かけ分、下茹でした生黒きくらげ70g、豚バラこま肉70gを入れ味噌大さじ1を溶き入れる)黒 … 続きを読む

2018.12.12

ananカラダに良いもの認定・うめ麹・発酵食・梅・梅甘酒

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マガジンハウス(ananカラダに良いもの認定)をいただきました。 実は数年前に作った「生甘酒✖️梅肉」のペースト、ありそうでなかった組み合わせです。 甘酒の疲労回復効果のビタミンB1類、エネルギーと梅のクエン酸で元気になる発酵調味料、まろやかな甘酸っぱさと、紅色が鮮やかで料理も映えます。 プロデュー … 続きを読む

2018.12.04

夜おそ!カンタン!うち飯!「のっけ飯」成美堂出版

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新刊のお知らせです。夜おすそ!カンタン!うち飯!本を見れば作れる、簡単なレシピを考えました。疲れた時や忙しい時でも、家で食事をしたい方に送るレシピブック。 身近な食材で身体と心の元気を保ってくれる26歳の娘を含め、働き盛りの愛読書になればうれしい!と思って作った1冊です。 ちょっとしたコツや野菜の切 … 続きを読む

2018.12.01

第一三共ヘルスケア健康美塾「からだと心のごちそう時間」12月「冷え」

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今月のテーマは「冷え」 旬の食材は、折々の季節によって体や心にとって必要なものばかりなのをご存知ですか? 自然の四季のサイクルは、人間が過ごしやすいように先手を打って、起こりがちなトラブルから守ってくれています。 薬膳は、季節や体質・体調に合わせた食材の組み合わせで健康をめざす料理法。 「からだと心 … 続きを読む

2018.11.28

免疫力が上がる!鍋・グラタン・シチュー100

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ベネッセ・サンキュで「秋冬の温ったか人気レシピ」が1冊にまとまりました。ぜ〜んぶ3ステップ、作り置きにできる、ほったらかしで完成!のキャッチフレーズです。体温が1度下がると免疫力が30パーセント下がると言われています。にんにく、ねぎ、生姜、玉ねぎなどの身体を温める野菜とタンパク質、ビタミンCの多い野 … 続きを読む

2018.11.11

PHP出版・疲れが消える回復法・レーズン昆布酢

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コンビニでも発売れているポケットサイズのからだに嬉しい情報誌のPHPくらしラクール1月増刊号。今号は(疲れが消える最高の回復法)(冬バテを乗り切ろう)(デブ菌を減らして痩せる)(脳疲労に注意)など、体と脳、心が健やかに過ごせるような健康の秘訣がたっぷり掲載されています。私はレーズン昆布酢・薬膳酢を使 … 続きを読む

2018.11.04

NHKあさイチ・発酵食・ドライフルーツ昆布酢・レーズン昆布酢

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NHK「あさイチ」さんでもご紹介させていただきました、ドラフルーツ昆布酢。分かりやすく「レーズン昆布酢」として書籍でも販売となりました。許年の春頃から「きょうの料理」で企画撮影され、数回にわたってご紹介してきたものをまとめたもの。ドライフルーツのナチュラルな甘味が酢にうつり、昆布のカルシウムが酢に溶 … 続きを読む

2018.11.01

クロワッサン11月10日号・しっかり食べてもきれいに痩せる

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今号のマガジンハウス・クロワッサンは、しっかり食べてきれいに痩せる特集です。 糖質コントロール、正しいスクワット、食べ方のヒント集など盛りだくさん! 私は内脂肪を減少させ、肝機能を上げる薬膳酢と、そのバリエーションのお料理をご紹介しています。2分で出来るフルフル豆腐などぜひご覧ください

2018.10.19

季節の薬膳レッスン・体質別の食養生

NHK文化センターにて「体質別の食養生」講座全6回が始まりました。 毎月第一月曜日の午後14時からの講習です。陰陽五行の基礎と季節によりそい四季の巡りを楽しみながら食で養生する構成です。相乗効果のある食材をシンプルに使って、腸を元気にする発酵食を絡め、効能をグンと上げるレシピと共にお伝えしていきます … 続きを読む

2018.10.15

マガジンハウス ・Drクロワッサン「薬膳の知恵」発売

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マガジンハウス・Drクロワッサンより「身近な野菜や薬味で健康を整える・薬膳の知恵」が本日発売になりました。風邪のひき始めに効く、頭痛肩こり関節痛に効く、シミそばかす肌荒れに効く、冷え貧血低血圧に効く、高血圧動脈硬化に効く、うつイライラのぼせホットフラッシュに効く、美肌アンチエイジング髪の悩みに効く、 … 続きを読む

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2019.2.01

苺&林檎のビネガーシロップ

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毎年作る苺のビネガーシロップは苺色が可愛らしく良い香りになので、小さな姪っ子達にも大人気。ミルクを加えると ヨーグルトのような食感になります。乳製品と合わせると苺の栄養素を体に吸収しやすくなりますよ、ヨーグルトと合わせたり生クリームとデザートにしてもいいですね。ソーダやお酒で割ったり、酢のものやソー … 続きを読む

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