野菜が美味しくて有名な産直（島根県邑南町）で、大きくてピカピカな真っ白な新にんにくがで出回っていたので、たくさん購入しました。
フレッシュで柔らかいので、薄くスライスしてそのままで食べられますよ。生で食すのは、この時期だけの楽しみ方です。炊き込みごはんや素揚げにしてもホクホクで美味しい！皮を剥いて醤油やみそに漬けたり、オリーブオイルに漬けるなど、保存食もたくさん仕込みました。
にんにくは古代エジプトでピラミッドを作る現場でも配られていたくらい、滋養の高い食材。
今日は娘のリクエストに答えて貝の旨みをたっぷり含ませたにんにく風味のパスタを作りました、ゴロゴロと大きく切った方が美味しい。
ちなみに、アメリカの都市名のシカゴはネイティブ・アメリカンの言葉で「にんにく」と言う意味、野生にんにくがいっぱい生える場所だったのですね。