2016.5.11

洗って水気を拭き、ヘタを取った苺２パック分をホーロー鍋に入れる。レモン果汁大さじ１、グラニュー糖１５０gを加え混ぜて１時間ほどおく。強火にかけて煮立ったら弱火にしてアクを取りながら２０〜３０分煮詰める、苺は好みの加減に潰しても。キッチンに幸福感あふれる香りが広まったら、仕上げに少し、ホンの少しおまじない程度にフレッシュミントを加える、言われなければ誰も気が付かない程度に加えるのがエレガントな風味に仕上げるコツ。