2015.7.01

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スパイスとは植物から採集された、種、果実、根、樹皮などで、料理やお茶などに独特の香りや辛味をつける香辛料です。それぞれの国の気候などに適して育ち、体調を整える大事な役目もはたします。中医学では生薬として扱われrるお薬です。ターメリックはインド、唐辛子やシナモンは中国、クミンはイラン、コリアンダーはモロッコ、胡椒はマレーシア、カルダモンはグアテマラと、日本にはこれらの国からの輸入パーセンテージが高い。今は桃の季節ですね、つやつやの桃のコンポートに、ほんの少〜しかすかなカルダモンが香る。実にエレガントでうっとりします。