2015.6.28

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金目鯛は主に太平洋側で水揚げされる事が多く、伊豆下田が有名です。旬は冬のイメージがありますが、この時期の産卵直前に脂がもっとものると言われています。しかし、通年等してパサつく魚ではないので煮付けや、お刺身、脂が多いのでしゃぶしゃぶなどでも楽しめます。金目鯛を店頭で見かける時は、全体が鮮やかな赤ですが泳いでいる時は背中の方だけが赤いのも特徴。底魚釣りを楽しめる遊漁船も下田にはあり、釣れたてとの色の比較も楽しいものですよ。