2018.7.19

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トウモロコシや枝豆は採りたてが美味、ひげ根と一緒に茹でるのが美味しさのコツです。
子供の頃は、ヤングコーンやホワイトアスパラガスはビン詰やカン詰などに入った保存食でした。
今はフレッシュなものが手に入るようになって、食感や香りも楽しめますね。
繊維が豊富で調整作用も抜群、ヤングコーンのひげ根は栄養価があり甘くて柔らかいのでさっと下茹でして食べやすく切り、普段のお料理に加えても。葉酸を含む量は野菜の中でもトップクラスです。
トウモロコシは利尿作用があり、むくみにも有効です。むきたてを香りと共に塩でシンプルにいただいてももいいし、バター醤油でこんがり焼いても。