2020.1.14

１５日の小正月（こしょうがつ）の朝、豊作や健やかな１年を願って小豆粥を朝いただく風習がありますね。
今日は鏡餅のお下がりで焼き餅ぜんざいを作ります。指で潰れるくらいに柔らかく下ゆでした豆に、きび砂糖や甜菜糖を豆と同量加えて、隠し味に粗塩少々を加えてよい塩梅にします。鏡開きで開いた（割った）お餅を（水に浸してふやかし、トースターに入れる）香ばしく焼いて浮かべます。
小豆には解毒作用があり、体内の余分な水分を排出するなど、デトックス効果が高いのです。利尿作用もあり、むくみ解消も期待できます。最近では蒸し小豆などの調理済みの商品もあるので、思い立ったら直ぐに料理に活用できます。サポニンも含む小豆は、甘味だけでなく、サラダやスープ、煮込み料理などにも入れて日常的にいただきましょう