2018.8.26

暑い時はトマトの酸味が美味しく感じますね、ベランダ菜園のトマトも完熟しています。辛く刺激的なものが食べたくなったので今日はトマトの麻婆豆腐を作ります。加える唐辛子のカプサイシンが発汗作用をもたらし、ヘルシーなのでダイエットにもよい一品。作り方です。トマト1個はざく切り、豆腐半丁は賽の目、にんにく、生姜、ねぎや三つ葉は適宜みじん切りにする。フライパンにごま油、豆板醤、生姜、にんにく、ねぎを炒め、こま肉100gの色が変わるまで炒める。混ぜながら水1カップ、鶏ガラスープの素、片栗粉、醤油、オイスターソース各小さじ1を加え、とろみが出たら豆腐とトマトを加え数分煮て山椒やラー油、甜麺醤を好みで加えます(溶き卵をふんわり加えてもいいですね)。
トマトは食欲回復効果が期待できる野菜、赤い成分のリコピンと豚肉のB1、にんにく、生姜で美肌効果を上げます。