2018.7.04

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岩牡蠣は亜鉛を多く含むので、味覚をクリアにする効能が期待できます。タウリン、カルシュウム、ビタミンA,B類が豊富、夏バテ予防にも良いものです。
サイズは色々あるけれど私は一口で食べられるサイズが好み、口の中で一体化できるので濃厚なクリーミーさとみずみずしさをバランスがよく堪能できるから。後から貝柱の美味しさと磯の香りがジワっと広がります。
写真は島根県隠岐郡島西ノ島町の(なかがみ養殖場)のプリプリの剥きたて岩牡蠣、隠岐の岩牡蠣「隠岐ひかり」です。日本で初めて岩牡蠣の種苗生産に成功し、広めた中上さんの岩牡蠣はそれは絶品です。