2018.9.03

まぐろは血を増やし体力を向上させ、カラダを元気にさせる魚です。カラダを温める刻みねぎや生姜をたっぷり添えると相乗効果があります。
手作りの醤油麹をハンドブレンダーでペースト状にし、マグロを２時間ほどつけます。それを炊きたてのご飯といただくのもオツ。最後はお茶漬けにします。
ちなみに、ねぎとろは「ねぎ取る」が語源で、骨の周りに付いた身をスプーンでこそげる意味合いだったそう。ねぎが入っていたわけではなかったのですが、ねぎを入れると美味しいですね。