2017.4.20

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つくし、かんぞう、うど菜などの柔らかい山菜を昆布ダシでしゃぶしゃぶにしていただきました。摘みたては香りが豊かで美味しいものですが、ほどほどの量で楽しみましょう。春野菜の苦味は、虫から身を守るためのアルカノイドに由来する成分で、デトックス効果が高い。菜の花やふきのとう、こごみ、たけのこ、うどなど独特の香りと風味、食感を楽しめる時期はとても短い,ものです。この旬の春の息吹を存分に楽しんで下さい、香りは気の巡りもよくするのでストレス緩和にも良いものです。