2018.4.09

卵は質のよい栄養食で、ビタミンCや繊維を含む食材を添えればバランスのよい食事になります。
私の好きな卵は、山里の養鶏場で作られていてエサにもこだわりがあります。休耕田を上手に使って健康な土を作り、飼料用のお米を作ってカニ殼や魚粉などをまぜて鶏の餌にするそう。山の中を自由に走り回って、きれいな小川の水を気ままにのむ鶏たちはとても健康で、栄養価の高い良質のたんぱく質を含んだ卵を生んでくれます。
好きなたま卵かけごはんの食べ方は、まず炊きたてのごはんに醤油をたらし黄身と白身をわけて落とし、わさびと鰹ぶしを添えて甘みを感じる白身からいただきます。