2017.3.01

本日のちふれ化粧品さんのイベント（有楽町マリオン）でご紹介した「薬膳ベースの素」レシピです。ご興味のある方はご参照下さい、インスタクラムでは判りやすくレシピ立てにしています。ノンオイルレシピです。鍋に鶏ももひき肉４００g、酒１カップ、皮つきでおろし生姜とおろしにんにく各２かけ分、おろし新玉ねぎ大１個分、皮つきでおろした人参１本分、粗塩小さじ１、粗挽きこしょう適宜、唐辛子１本分（刻まない）をひと混ぜしてから中火にかけ、沸騰したら弱火で肉に火が通るまで１０〜１５分ゆっくり煮込む。冷ましてから冷蔵、または冷凍します。ここまでがベース。好みで血行不良や疲れに効く紅花、大茴香（八角）、大棗（なつめ）、丁子（クローブ）、陳皮（ちんぴ）、クミン、若返りのスパイスと言われるナツメグなどを適宜加え、香りや体への相乗効果を上げるとさらによいですね。このベースにカレー粉を足すだけでドライカレーができます。その他豆乳を加えてソイシチュー、トマトホールを加えればミートソース、じゃが芋を足せば肉じゃが、キャベツで巻いて煮込めばロールキャベツなど幅広く活用できます。写真は醤油と砂糖を加えたそぼろ丼で、乳酸紫キャベツを添えています。冷えと疲労が重なると血の巡りが悪くなって、肌のくすみやクマができたり、体調不良などの原因に。食材の相乗効果で体を温めて、免疫力も高めましょう。