2016.12.15

今が最盛期のゆずは、奈良時代前後に中国から渡来されたとされ、現在は約5割が高知県で栽培されています。香り高い本柚子はみかん科ですが、鳥取県の朝市で購入した大きなゆずは獅子柚子(鬼柚子)といい、文旦の仲間だそう。井澤家の庭に鈴なりなっているのは小ぶりの花柚子、使い切りサイズが便利です。半分に切ってギュッと絞った果汁は林檎や洋梨などにさっとふり、さわやかな香りをまとわせながら果物の甘みを引き立てますよ、お試し下さい。色止め効果もあり、なによりプラスのびたみんCで風邪予防に最適です。