2016.12.06

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きな粉を見かけると買わずにはいられない。お砂糖と塩を少し混ぜてふるふるの練りたてわらび餅などに山盛りにかける。きなこは、もとが大豆ですからイソフラボンがたっぷり。女性ホルモンと似た働きをする効能がありますよ、更年期障害にも良いですね。そしてカルシュウムも豊富なのでイライラを抑え、骨粗しょう予防にも。水溶性と不溶性の食物繊維は便通作用を促進するのでお料理、飲みもの、お菓子類に多用して。最近のナンバー1きなこは、鳥取県は智頭町にある素晴らしく素敵な山里の山菜料理屋「みたき園」で出会ったきなこ。手作業で音と感触をたよりに、丁寧にうすでひかれたきな粉は少し粒が残っている。しっとりした香ばしい風味がとても豊かで印象的、飛び切りでした!