2020.8.21

甘酒・あま酒・あまざけ・発酵食・夏バテ

夏の季語の甘酒。
夏バテ予防に冷やした甘酒をいただきますが、少し余ることがありませんか?空き瓶などに生姜を皮ごとおろして、オリーブオイル、昆布酢、粗塩、甘酒を加えてシェイクします。私にとって、ナチュラルな甘みとトロミの甘酒は、まるでドレッシングの為にあるような存在。ハーブやレモンを加えてもとてもよい相性、飲みやすくなります。
甘酒のブドウ糖は糖の最小単位であるため、体に吸収されやすく素早いエネルギー補給になり、お子さんやお年寄りにも優しい。ミニトマトの甘酒生姜マリネ、冷やしていただくとスッと疲れがとれますよ。甘酒は冷凍してもカチカチに凍りません、ソルベ風に召し上がっても良いですね。