2016.7.30

2016年の夏の土用の丑の日(どようのうしのひ)は7月30日の今日です。土用とは陰陽五行説と暦を合わせたもので、春夏秋冬の季節が始まる18日間の期間を指します、なので今日は立秋前の土用にあたるのですね。この日にうなぎを食すようになったのは、江戸時代に平賀源内さんの策略により?広まって、うなぎ屋さんは大変繁盛したそうですが、今も繋がれるアイデアに脱帽。本来、うなぎも(天然物)甘酒も冬のものですが、夏の季語にもなっていますね(ちなみにうなぎが一番美味しいのは立春前の土用)。どちらも栄養価が高く身体が元気になるので、年間を通して楽しみたい滋養食。うなぎをフライパンに入れ、酒少々をかけてフタをして蒸し焼きにすると、臭みが取れてふっくらしますよ。