2018.4.26

知人の個展最終日で打ち上げがあり、ちらしずしを作りました。炊きたてのごはんに薬膳酢（酢・昆布・枸杞の実）をかけながらしゃもじで混ぜる。干ししいたけと人参を甘辛く炊き、去年作った実山椒の塩漬けともに酢飯をにまぜる。あとはたっぷりの錦糸卵を散らして出来上がり。疲れると肝臓が酸を求めるので、すっぱいものが食べたくなります。果実酢に多く含まれるクエン酸は、食べものがエネルギーに変わるときに役立つ成分。栄養バランスもよいちらしずしは身体への吸収もよく、細胞を元気にします。