2017.2.28

わかめは「若女」と書かれることもあるほど、美容によく若返りの食材とされてきた海藻です。旬の茎の部分のめかぶも出回っていますね、旬が短いので毎日せっせと作っていろいろ楽しむ。カルシュウムやカリウムなどのミネラル分も多く、骨を丈夫にします。海藻に含まれる独特のぬめりは食物繊維のフコイダンとアルギン酸によるもので、コレストロールを下げ動脈効果の予防などによく、含まれる血球凝集素は免疫力を上げがん予防に有効なことがわかっています。繊維が豊富で便通作用もあります、日々食したいものですね。酢の物やお味噌汁はシンプルな調理法ですが、栄養分が身体へ吸収されやすい組み合わせです。加熱時間はできるだけ短めにしてください。明日はチフレさん主催のイベントが有楽町マリオンであります。お話しする美容薬膳の中から肌に効く手軽なレシピをご紹介しますね。