2020.1.22

わかめは「若女」と書かれることもあるほど、美容によく若返りの食材とされてきた海藻でもあります。旬の茎の部分のめかぶも、もうそろそろ出回ってきますね、カルシウムやカリウムなどのミネラル分も多く、骨を丈夫にします。海藻に含まれる独特のぬめりは食物繊維のフコイダンとアルギン酸によるもので、血中コレストロールを下げる働きがあります。薬膳では女性のおりものに効果があると言われています。繊維が豊富で便通作用もあり、よう素が髪も綺麗にします、日々食したいものですね。酢の物やお味噌汁はシンプルな調理法ですが、栄養分が身体へ吸収されやすい組み合わせです。加熱時間はできるだけ短めにします。新鮮なワカメは、柔くなめらかでとても美味しいので、ぜひワカメのしゃぶしゃぶで楽しんで下さい。