2017.1.05

疲れやすい、足腰が痛い、筋を痛めたなどの症状には牛筋肉がお勧めです。乾燥が気になるお肌もケアしますよ。今日は栄養価の高い黒豆をプラスしてブラジルのフェジョアーダ風(お味は和風ですが)。まず、牛すじは多めの水で2回ほど下茹でしてから適当に切ります。きれいな鍋に入れ、かぶるくらいの水、長ネギか玉ねぎ、あれば大根をざく切りにして柔らかくなるまでフタをして2、30分コトコト煮込みます。アクを取り、きび砂糖やざらめ、醤油で味を整えたら下茹で済みの黒豆入れさらに煮込みます。黒い食材(ごま、きくらげ、海藻など)は腎機能を高めるので生活習慣病予防、老化防止、無気力なども改善します。残り少なったらスパイスとカレー粉を入れて楽しんで下さい。