2017.2.04

今日はバレンタインが近いのでチョコレートのお話しを少し。チョコレートは抗酸化作用やポリフェノール、ミネラルがたっぷり、がん予防にもなるデーターもあります。チョコレートやココアを食すと、尖った神経が安らいでいく感覚を経験したことはありませんか?神経を鎮静させる効能があり、集中力も高めます。かつて18世紀頃のフランスではルイ16世やマリーアントワネットの不調時に(カカオが医薬品として珍重されていた)胃薬としてチョコレートを処方していたとか。今年は家族にガトー・オ・ショコラ・ドゥ・マ・メール(お母さんのショコラ)を作ろうと思います。それぞれの家庭に伝わるレシピで作られる素朴であたたかいフランスのチョコレートケーキ。仕上げに粉砂糖の泣かないタイプ(消えないタイプのノンウエット)をふって仕上げるとぐっとおしゃれに。