2017.1.20

鯵は血液をサラサラにするEPAが豊富な青魚で、生活習慣病や高血圧などの予防に加え、認知症予防・改善も期待できます。今日は韓国のタレのヤンニョムと合わせて、ダイエットにもお勧めの一品のご紹介です。ヤンニョムを作る。おろしにんにく、おろししょうが各小さじ2、韓国産粉唐辛子、すりごま各大さじ1〜2、刻みねぎ半本分、ニラのみじん切り5本分、生の赤唐辛子、あれば青唐辛子(あれば)薄切り各1本分、醤油130ccをよく混ぜる(1日寝かせると味が落ち着く)。お刺身用のあじとヤンニョムを和えれば完成。熱々のごはんにかけてもぴったり。ヤンニョムダレは、海藻や豆腐などともよく合います。ヤンニョムにケチャップやスイートチリソースを適宜加え、揚げた唐揚げと和えると人気のヤンニョムチキンになりますよ。