2019.3.26

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花粉が舞うこの時期は、特に目のかゆみや乾燥が気になりますね。人参は眼精疲労にも良いとされている野菜。春人参はみずみずしく甘さもありいい香りがしますよ、生でいただくと栄養価もそのまま。人参のサラダ(キャロットラペ)・皮ごとの人参をタワシでこすり洗いし、千切りにします。レモンやオレンジのしぼりたて果汁、オリーブオイル、粗塩をふって馴染ませる。酵素、ビタミンC、カロテン、繊維がたっぷりなサラダ。刻んだプルーンなどドライフルーツを加えると自然な甘みもつきます。花粉症が気になる方はヨーグルトと合わせて。人参は日々取り入れると血と津液を作り栄養不足を補います、人参はヘタの部分の丸が小さいものを選んで購入しましょう。