2016.1.18

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朝方目覚めたら雪景色、こんな日は絶対にお鍋ですね。大浦ごぼうも旬ですよ、見た目はごつごつしていて扱いにくそうですが、煮るとほくほくして甘くとても美味しいです。そのごぼうとにんじん、里芋などを下ゆでし、鍋に入れて酒、濃いめの出汁、醤油で煮込んでいただきます。そのあと赤味噌・味噌・みりん・ザラメかきび砂糖で味を足し、締めのコシのある太めのうどんとネギでぐつぐつ煮込んで卵を落として。