2018.12.29

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年末から祝い肴数種種をご紹介させていただきましたが、お正月支度は「無病息災、子孫繁栄、五穀豊穣」と、この3つの願いが込められた祝い肴が大事です。関東では「黒豆・数の子・田作り」。関西では「田作り」を「叩きごぼう」に変えて3種とします。この祝い肴があってこそ、お正月の祝い膳は本式となります。つまりこの3種類があれば立派なおせち料理になるという訳です。後はご家族の好きなおせちを数種類足せばよいでしょう。お重がなくても、折敷や器、木のお弁当箱等に盛り付けても素敵ですよ。