2015.12.24

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たらこは鱈の腹子を塩漬けしたもの、肌の粘膜を保護します。炙りたらこなど大好きです、ごはんにもお酒のおつまみにも最高。今日はたらこごはんの作り方です=米2合を研いで鍋に入れ、水と昆布を入れ20分浸す。酒、醤油、粗塩少々をふって強火にかけます。沸騰してきたら弱火にして10分ほど炊き、たらこ大きめ一腹を加えて火を止めて5分蒸らします。ざっと粗くほぐしいただきます、海苔で包んだり、少しワサビを添えたり、柚子皮をちらしたり好みでどうぞ。