2016.12.05

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杏仁は咳をしずめる効能があります、この季節の温かいドリンクとしていかがですか?ホッと和みますよ。豆乳に氷砂糖と市販の杏仁粉を加えまぜて、温めたものをどうぞ。甘味の中でも氷砂糖は肺を潤す効果があります。戻した薏苡仁(ヨクイニン・はと麦)を柔らかく煮たものと合わせてもいいですね、体の余分な湿をとり毒素を排出する効果があります。私の好きな台湾の杏仁豆腐屋さんは、保温された手作りのやわらかなお豆腐を薄くすくって器に入れ、暖かい杏仁風味の豆乳を注いでくれる。細めの揚げパンを浸していただくのですが、甘味はうっすらで美味。地元の人ばかりで賑わう小さな市場(栄楽市場)前の杏仁豆腐屋さんと、道を挟んだとなりにある、臓もつ屋さんの米ヌードルは毎日食べてもあきない。