2015.11.30

豚肉に含まれるポークペプチドは酵素と合わせると、血液中のコレストロールを下げ、脂肪を燃焼させる効果があります。例えば酢豚に入るフルーツとしてパイナップルなどがありますが、その酵素が有効に働くので料理として理にかなっていますね。そしてお肉を柔らかくする効果と、甘みや香りのエッセンスがつきます。
その他パパイア、キウイなどにも酵素がたっぷり(キウイは吐き気止めとしても有効)。豚肉をマリネするとよりヘルシーな一皿になります。