2017.10.17

柿には豊富なビタミンCやBクリプトキサンチンがあり、免疫力を向上させる作用があります。漢方では、葉やヘタは生薬ですし、とろりと熟した柿の実はアルコールを分解します。好きな食べ方に、柿にレモン果汁をたっぷり振りかけて一晩冷蔵庫でマリネするだけの一皿があります。白ワインに合わせる前菜にもにぴったり。美味しさもさることながら、柿のカロチンやC、レモンのCを足すと抗酸化作用がさらにアップします。柿といくらの合わせ小鉢も粋ですよ、一瞬の出会いものです。それから余談ですが、薬膳では結石になるので柿はさつま芋と一緒に食べてはいけないそうです。