2017.9.25

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鶏肉の皮にはコラーゲンが多く、髪や肌を艶やかにします。ビタミンCと一緒に摂取すると体への吸収が高まるので、レモンをしぼったり茹で野菜などを添えると良いですね。脂肪肝を予防するメチオニンも豊富です。旅先の北海道で(ざんぎ)をいただきました。専門店です、骨つきと骨なしがあってタレもお店によるオリジナルかも知れません。さらりとした少し甘酸っぱい、ソースの様なタレをお好みでからめていただくスタイル。お店のメニューはもつ煮(やわらか砂肝の煮込み)、もつと野菜の炒め物など2種、ざんぎ2種オンリーで渋く、コのじ型のカウンターもいい!ビールや酎ハイと合わせて至福の時でした。粉をしっかりつけて(ちなみにつけ汁に小麦粉を揉み込んでから片栗粉をさらにまぶすとカラリと揚がる)高温で音をたてながら香ばしく揚がる鶏肉、いい香りがお店中充満して食をそそります、釧路のざんぎ専門さんより