2018.9.04

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鶏肉の皮にはコラーゲンが多く、髪や肌を艶やかにします。ビタミンCと一緒に摂取すると体への吸収が高まるので、レモンをしぼったり野菜などを添えて一緒にいただきましょう。
旅先の北海道釧路で(ざんぎ)をいただきました、専門店があるんですね。
骨つきと骨なしがあってタレもお店のオリジナル、さらりとした少し甘酸っぱいソースの様なタレを好みでからめていただく。お店のメニューはもつ煮(やわらか砂肝の煮込み)と、もつと野菜の炒め物の2種とざんぎ2種のみで粋!
コの字型のカウンターでビールや酎ハイと合わせて至福の時を過ごしました。
粉をしっかりまぶした鶏肉がジュージューと音をたてながら香ばしく揚がる、いい香りがお店中充満しています、鶏肉好きにはたまりません。
今夜は塩麹、醤油麹、酒とおろし薬味をブレンドしたタレに鶏肉をマリネして、ザンギに。