2016.9.27

腸内の健康状態は体の軸。ヒポクラテス(古代ギリシャの医師)も「すべての病気は腸から始まる」と言っています。アトピーや湿疹などのアレルギー、自己免疫力、感染症、過敏性腸症候群、胃腸系慢性疾患や、うつ、自閉症、認知症にも関連すると言われ、腸と脳の働きも密接に繋がっています。腸内の免疫力(体の6割は腸が作る)をアップする食材として日本の伝統食、ぬか漬けはとてもお勧めです、胃酸にも強く腸へ届きやすい植物性乳酸菌がたっぷり。これから美味しくなる冬野菜(大根・かぶ・にんじん・白菜)などを塩もみし、市販されている(熟成させたものが出回っています)ぬか床に漬けるのでもいい。寒くなってくると管理もグッと楽ですよ、日本人の原点でもあるぬか漬け、私は大好きなので毎食パリパリいただきます。