2017.9.03

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食物繊維たっぷりのさつま芋はビタミンCも豊富。薬膳では胃腸を元気にする野菜とされています。体調をくずしたり、食欲が低下した時などにもお勧めですよ、お粥に入れても良いでしょう。そのままオーブンで焼いてホクホクの焼き芋にしても美味しいですが、一手間かけたスイートポテトのご紹介。さつま芋5本はたわしでこすり洗いし、アルミホイルに1個ずつ包んで竹串がスッと入るまで190度で1時間前後焼く。熱いうちに皮から中身を鍋に出して木べらなどでつぶすように混ぜ、甘さをみてきび砂糖を50gくらい加える。生クリームかミルクを様子をみながら60〜100ccほど加え、塩ひとつまみで味を整える(ミルクならバターや卵黄を加えても)このままいただいても良いし、形を整えてさらに同じ温度で15分ほど焼き色がつくまで焼き、ベークドスイートポテトにしても。熱々のアップルパイやスイートポテトには、濃厚なアイスクリーム、シナモンがよく合います。