2015.9.23

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例えようのない風味の野菜でした。じゃが芋、里芋、栗、ヤーコン、ユリ根の食感とウイキョウの香りを足して割った感じ。少しねっとりとした食感で香りが高く甘みも強い、美味しいとは聞いていましたが、ここまでのエレガントさを持って美味とは感動的。ミニパーティーで出した食通の友人たちも皆んな初めて、賞賛の嵐。マッシュしたり、ソースで伸ばしても良いと思いますが、ローストや蒸し立てを熱い内にシンプルにいただくのが私のお勧め。元はフランス野菜、北海道自然農法・石狩のプリムール北海道さんの畑から〜