2018.4.18

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桜えびが旬の時期はうれしい。まだ青い富士さんのふもとが、満開の芝桜でピンクに染まって、それはそれはきれい。暖かくなってきた陽気も手伝って、テンションがグーンと上がります。桜えびをごま油で香ばしく揚げ焼きにして塩少々ふる。梅干しと昆布を入れておこわを炊き、切ったカリカリ梅とゆかりを混ぜる。器によそってさらに桜えびをタップリのせる、何杯でもおかわりしたくなる混ぜご飯。桜えびは贅沢にお好み焼きやかき揚げに入れるとその旨みや香りが広がって極上、茄子と煮たりパスタに入れてもいいものです。