2015.4.12

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春の訪れを感させじる菜の花は、ほんのり苦みがある花野菜です。購入するときは、花が咲き過ぎていない、緑色が濃いものを選び、たっぷりの水に放してあげましょう。背伸びをするようにイキイキしてきますよ! 風味を楽しめるおひたしもおすすめですが、オリーブオイルやチーズなどをプラスしても、ほろ苦さが際立って良いものです。ビタミンCやカロテンも多く、産後の肥立ちが悪い方や子宮筋腫がある方にも有効な春花野菜です。