2016.9.04

ピッカピカの銀色に輝く立派な秋刀魚が出回り始めましたね。秋刀魚の美味しさを倍増させる酢橘や辛味大根を添え、塩焼きで思いっきり食したい、梅煮や薬味を効かせたつみれも美味しいですね。新鮮なものは鉄分やビタミン類なども豊富なので、内臓もぜひいただいて下さい。オレイン酸やEPA、DHAなどは脳細胞を活性化させる効能も期待できますよ。滋養強壮作用があり、血管を傍聴して血行などが良くなる事から、肩こりや更年期障害、冷え性などを暖和するので瘀血を改善できます。「さんまが出るとあんまが引っ込む」と江戸時代には、言われていたとか。