2015.4.07

ピカピカのさよりを酢でしめ、少し甘いおぼろをのせると何とも美しい！　食べると口の中が春の嵐のようで、心がザワザワします。 淡白なのに、かみしめると味が濃厚なさより。白ワインと合わせたくて、控えめな甘さで、セミドライのみりん干しを作ってみたら大正解でした。