2017.8.02

とうもろこしは米、麦に並ぶ世界3大穀物。糖分が高いので、エネルギーの補給源にもなります。購入したら栄養価が急速に下がるので早目に調理しましょう。毎年、生のトウモロコシを炊き込みごはんにしたりかき揚げにするのが楽しみ、甘みを生かした和風チャウダーもいいものです。作り方は昆布を水につけておき、ここにとうもろこしの芯と玉ねぎを入れて弱火にかけて20分ほどゆっくり煮る。とうもろこしの粒を入れ、好みの加減に煮る。半量はハンドミキサーにかけて鍋に戻し、白みそを溶き入れる。温かくても、冷たく冷やしてもお勧めな夏に楽しむコーンチャウダーです。