2021.12.15

グッと寒くなってきましたね。今日は、NHK（きょうの料理）でもご紹介したこともあるレシピで、フタを開けるとふわ〜っと生姜の香りたつ身体温めピラフ。お米２合は研いで水に３０分浸してザルに上げておく。鶏もも肉１枚に塩か塩麹を適宜全体に揉み込んでおく。生姜大さじ３を皮付きでおろす。炊飯器に研いだ米を入れチキンスープの素、醤油、酒各大さじ１、生姜と水をメモリまで注ぎ一混ぜする、塩をした鶏とバター大さじ１をのせて普通に炊だけです。シャモジで鶏肉をほぐすようにしてごはんと混ぜ、茶碗に盛る、あれば三つ葉やゆずなど添えてもいいですね。バターを隠し味に加えるのがポイントです、あればうす切り餅を２枚くらい加えるとおこわ風になりますよ。

薬効の高い生姜は、アーユルベーダーでは「万病を治す」、中医学では「百邪を防衛する」とされるほど。生の生姜は血行を良くし胃腸を整えます。乾燥させたり加熱するとジンゲロンやショウガオールにかわり、芯から体を温めるので炊き込みごはんなどは、主食にもなるのでおすすすめです。