2019.6.15

毎年訪れる蘭島（小樽）の岬のてっぺんにあるAiguse Vives（エグ・ヴィヴ）さん。お店に入ると香ばしい香りと凛とした空気がただよう、パンに力があるからでしょうか。
良質な水と天然酵母で作られたどっしりとした重いパン達は噛むとどれも味わい深く力強い。上質なチョコレート、フルーツ、ナッツなどがを使った素敵な大人菓子も焼いている。バターが香るクロワッサンに関しては、口溶けがよくてビックリする。本物のクロワッサンはただサクサクしているだけではないと言った、ジョエル・ロブションさんのコメントを想いだした。料理はお皿の中に自分がでる、パンも作った人に似ると思う。私は、こちらのパンのファンです。