2018.6.24

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サヤ大根は、花が終わった後に出来る実の部分。ルッコラなどのアブラナ科系のものは同じようにサヤに種ができ、食べるとルッコラの風味がします。畑でポンと口に入れたサヤ大根は、柔らかくて少し辛味があって大根の味がほんのり。サヤはそのまま生でつまんだり、サラダなどで堪能できます。スープに浮かべたり、さっと茹でたり炒めてもいいですね。気の巡りがよくなるパクチーやフェンネルも小さな花をつけている6月、ふんわりとお皿の上が華やぎます。