2015.7.15

キーマカレーのキーマはひき肉の意味です。インドでは宗教上の理由から豚や牛ではなく、マトンや鶏が主流。水分が多少多目ですが、日本のドライカレーの原型とされています。明治時代に日本人コックがヨーロッパ航路の客船で考案したそう。炒め煮なのでルーは使わず、カレー粉とお家にあるスパイスで短時間で出来ますよ。ひき肉、カレースパイス、玉ねぎを炒め、夏野菜のピーマン、トマト、ナス、ししとう、とうもろこし、インゲンなどを刻んで自由に。野菜をいろいろ入れるとカラフルで栄養バランスもUP、子供も喜ぶカレーになります。ドライフルーツやスライスアーモンドをちらすと大人向に。