2015.7.05

すももは、中国原産の生食用とする日本すももと、生食やジャムなどの加工用が多いヨーロッパ原産の西洋すもももの2つに分類されることが多いようです。よく見かけるドライプルーンも西洋すももを乾燥させたものです。すももは香りよく、皮にキンとした酸味を感じることもありますが、みずみずしいという言葉がぴったりな果肉と甘酸っぱさは他にありません。熟したものを皮ごと氷砂糖と煮ると、ほんのりピンク色の素敵なシロップができますよ。すももの効能はクエン酸などが肝機能を高め、中医学では血の巡りを良くし精神安定にもよいとされています。毎年送られてくる、大石プラムや長野のもぎとりプルーン今年も楽しみです.