2015.7.04

白ごまの方が黒ごまより油分が多い。ごまからしぼった胡麻油はしっとりとしてコクがあり香ばしいので食も進みます。肌を潤したり便秘の改善にも効能があり、抗酸化成分ゴマリグナンに多く含まれるセサミンには健康に良いごまパワーがたっぷり。黒い色の黒ごまは腎機能を補う食材で、昔から白髪の改善にも良いとされてきました。白ごま好きでしたが、最近ではポリフェノールも含む黒ごまを意識して摂取するようにしています。ごまを消化よく吸収させるために、半ずりでもよいし、すりごまにしていただくといいですね。から煎りしたすりたてはやっぱり美味ですが、面倒な時は指でひねり潰すようにするだけでも違います。