井澤由美子の食薬ごはん Yumiko Izawa

column

2015.7.01

寄せ植え・コンパニオンプランツ

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小花や小さな実、色々なハーブ達の寄せ植えを楽しんでいます。少し背の高いハーブは端や後ろにしてお日様が全部に当たるようにするとか、虫がつきやすい植物のそばに、コンパニオンプランツ(例えば植物のドクターと呼ばれるchamomileカモミールを虫がつきやすいアブラナ科の側に植える、互いの成長に良い影響を与える、無農薬、低農薬で害虫の被害を少なくしたい時の植え方)を取り入れて。古くなったトレイや木箱を塗ったり、フライパンの底に穴をあけてリサイクルしたキッチン用品に寄せ植えするのがまた更に楽しい。

2015.6.01

茶袋

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買い物をした時に大小たまる茶袋。そのままだと素っ気ない袋ですが、ひもを通すだけでグ〜ンと可愛くなります。誰かに何かをちょっとプレゼントする時など、ハートがあるようでもらった時にうれしいかも!?

実山椒オイル

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山椒!日本が世界に誇るハーブ&香辛料の1つです。ブラックペッパーの潰したても、中国山椒もパンチがあって好きですが、この気品ある香りと辛味は私にとってどんな香辛料も越えられない絶対のNO1。塩や醤油漬けなども作りますが、6月の気分は山椒オイル。米油などで特徴を殺さないオイルはスタンダード、もともと少しスパイシーなオリーブオイルと喧嘩させたような使い方も楽しい。作り方は毎年様々ですが、フレシュな山椒を1晩水につけて水気をよくふき一瞬だけ火を入れて香りも色も残す。何に使うか頭にいろいろ浮かべる時、ドキドキするくらい楽しい。

2015.5.01

おからグラノーラ

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おからはお豆腐の副産物ですが、繊維が豊富でとってもヘルシー。天板にオーブンペーパーを敷き、おからを全体に広げメイプルシロップをサーと全体にまわしかけて上段で170〜180度に熱したオーブンで10分焼く。ザクザク刻んだクルミ、かぼちゃの種、アーモンド、カシューナッツなどを加えまぜ、メイプルシロップを適宜かけて約15〜20分ほど焼く(触って乾燥していればok)。好みでドライフルーツのレーズンやフィグ、クランベリー、アップリコット、クコなどを刻んでざっくりまぜます。手間がかからず、おからの大量消費もできる楽チングラノーラ、言わなければおからと気づかれないくらいサクサクですよ。お菓子や海苔についていた乾燥剤を入れて保存してください。

2015.4.01

「レモンソルト138」のはんこ

消しゴムハンコのつくり方
春はなにかと、はんこやスタンプの出番が多いものです。プレゼントでいただいて、すごくステキだったのでご紹介します!

≪材料≫
・消しゴムはんこ用消しゴム
・トレーシングペーパー(写し紙)
・カッター、あれば彫刻刀
・鉛筆(シャープペンシルでも可)
・接着剤
・持ち手用木片、コルクなど(持ち手を付ける場合)
・あればカッターマット

≪作り方≫
① トレーシングペーパーに、作りたいはんこの図柄を鉛筆で強めに転写します。
②図柄を転写したトレーシングペーパーを、消しゴムハンコ用の消しゴムにのせ、鉛筆の跡が着くように指や爪などで押し付け、さらに転写します。
③彫刻刀やカッターで、 転写した鉛筆のラインが残るように切り出します。途中、実際にインクをつけてはんこを押しながら仕上がりを確認しながら微調整すると良いでしょう。
④持ち手を付ける場合は、掘った消しゴムはんこと木片やコルクを接着します。

point1★消しゴムを彫るときは、インクが付く面の両脇が富士山のように裾広がりに仕上げると、ポロっとちぎれてしまう事がなく、安定したハンコになります。
point2★はんこの持ち手を付ける場合は、消しゴムはんこと持ち手の接着面の大きさを、あらかじめ合わせて作り始めると完成形がキレイです。
point3★お料理の時も同じですが、刃物を使用する際は、十分ご注意を!

自分がデザインしたロゴや、好きなキャラクターのはんこを作れるので、とても楽しめます。
お手紙やはがきには、サイン代わりにポンっと消しゴムはんこを押せば、オリジナリティあふれるあたたかい1通になりますね。

chamomile milk tea カモミール・ミルクティー

4月 chamomile milk tea カモミール・ミルクティ

控えめな紅茶の茶葉とカモミールときび砂糖をミルクで煮出したお茶は、
優しいお味でほんのり甘く(甘さはお好みで)、カモミールとミルクの効果でとてもリラックスできますよ。
初めてのコトが多く何かと気疲れするフレッシャーズさん達にもお勧めです、ホッと癒やされて下さい。
オフィスなどでしたら、ミルクティーにカモミールティーバックを入れてレンジで温めるといいでしょう。