2019.1.23

血行を良くするくず湯。ゆずやレモンの柑橘の香りで気の巡りを良くする、干し生姜やシナモンを加えて温め効果を上げる、抗菌作用のあるハチミツを加えるなど、体調によって組み合わせて楽しみます。葛の優しいとろみにホッと和みリラックスしますよ。葛はマメ科のツル植物性で、根から採取されるデンプンが本葛粉となります。葛粉のお値段が少しよいのは、大変な下処理下あとに何度も何度も水にさらしたり乾燥させたりするなど、とても手間がかかるからです。極寒の中の作業、奈良の本葛造りを見学してきました。くずの根は葛根湯ですね、風邪による症状で後頭部下の首の痛みや重さが気になることがありますが、軽減する効能があります。くずあんかけのお料理は美味しい上に、冷めにくいので寒い季節にとてもお勧めです。