2015.11.22

お米の栄養価、ビタミンB１、B6やEがたっぷり含まれる玄米は、米の籾殻を取った状態で、食物繊維そのもの。便通作用を促す効果があります。フィチン酸という成分を含むので、デトックス作用が高いので、体内の毒素を排出する効能が高いのです。
私は粗塩少々と控えめにひとつかみのもち米を加えて炊いたものが好きです。そのままでもよいですが、大人味の玄米リゾットがおすすめ。作り方は、玉ねぎの薄切りをソテーし、炊いた玄米ごはん、鶏ガラスープ、生クリーム、ブルーチーズでコクを加だす。仕上げに潰した黒こしょうをふる。
玄米は漢方では硬米（こうべい）と言われる生薬。ただ、消化が悪いので胃腸が弱っている時は控えた方がよいようです。