2015.11.22

お米の栄養価、ビタミンBやEがたっぷり含まれる玄米は、米の籾殻を取っただけのもので食物繊維そのもの。フィチン酸という成分と共に強力な便通作用を促します。デトックス作用が強く、体内の毒素を排出する効能が高いのです。私は粗塩少々と控えめにひとつかみのもち米を加えて炊いたものが好きです。漢方では硬米(こうべい)と言われる生薬。ただ玄米は、消化が悪いので胃腸が弱っている時は控えた方がよいようです。玄米の歯ごたえポイント、玉ねぎを薄切りにしてソテーし、生クリームとブルーチーズを加えた大人のリゾットはお勧めです。